Przepisy Kuchni Indonezyjskiej

Dadar Gulung – Indonezyjskie Kokosowe Naleśniki

Dadar Gulung – Indonezyjskie Kokosowe Naleśniki

Dadar Gulung dosłownie znaczy zwinięty naleśnik I jest popularnym deserem szczególnie na Jawie i Bali. Na Bali Dadar Gulung nazywane jest Jaje Dadar i balijczycy twierdzą, że deser ten wywodzi się z Bali. Swój zielony kolor, podobnie jak Klepon, zawdzięcza paście pandanowej. Dadar Gulung to […]

Ayam Sambal Matah – Kurczak z Balijską Salsą

Ayam Sambal Matah – Kurczak z Balijską Salsą

Ayam Sambal Matah to grillowana pierś z kurczaka, rozdrobniona na kawałki i wymieszana z aromatyczną, balijską salsą. Jeśli znudziły Ci się kotlety lub inne tradycyjne dania – ten przepis sprawi, że kurczak z ryżem nabierze dla Ciebie zupełnie nowego wymiaru. Przepis jest bardzo prosty do […]

Teh Pandan – Pandanowa Herbata

Teh Pandan – Pandanowa Herbata

Teh Pandan, to w dosłownym tłumaczeniu pandanowa herbata, czyli herbata z liśćmi pandan (Pandanus amaryllifolius). W indonezji liści pandan używa się na kilka sposobów: można dodać je do herbaty lub do gotowania ryżu. Zielona pasta dodawana jest do deserów i używana również, jako naturalny barwnik […]

Tahu Bumbu Bali – Tofu Po Balijsku

Tahu Bumbu Bali – Tofu Po Balijsku

Tahu Bumbu Bali, czyli tofu po balijsku, to nic innego, jak tofu smażone i marynowane w balijskich przyprawach. Jest to niezwykle proste i aromatyczne danie, które wraz z dodatkiem ryżu może stanowić wegetariańskie lub wegańskie danie obiadowe. W oryginalnym przepisie mieszankę przypraw doprawia się terasi […]

Urap Urap – Indonezyjska Sałatka Z Kokosem

Urap Urap – Indonezyjska Sałatka Z Kokosem

Urap Urap to przepyszna i aromatyczna indonezyjska sałatka z kokosem, która stanowi wspaniały dodatek do dań głównych lub może być również spożywana jako sałatka bez dodatków. Urap Urap ma wiele wariacji i odmian, ale do podstawowych składników zaliczają się: kiełki, zielona fasolka, kokos i zielone […]

Terang Bulan – Martabak Manis: Indonezyjskie Naleśniki

Terang Bulan – Martabak Manis: Indonezyjskie Naleśniki

Terang Bulan, znany również pod nazwą Martabak Manis, to gruby indonezyjski naleśnik i typowe jedzenie street food, które można wypatrzyć praktycznie w każdym większym mieście indonezji. Ciasto jest bardzo proste do wykonania i łączy w sobie następujące składniki: mąkę, jajka, proszek do pieczenia, drożdże, wodę […]

Orzeźwiające frappe z arbuza, aloesu i mięty

Orzeźwiające frappe z arbuza, aloesu i mięty

W dzisiejszym poście przygotowałam przepis na orzeźwiające frappe z arbuza, aloesu i mięty. Co prawda ostatnimi dniami pogoda nie zachwyca ani w Polsce, ani na Bali (cały lipiec pada, choć pora sucha powinna już dawno zawitać w nasze strony). Pomysł na frappe zaczerpnęłam od Ibu […]

Tempeh Penyet – Smażone Tempeh z Sosem Chilli

Tempeh Penyet – Smażone Tempeh z Sosem Chilli

Tempeh Penyet, czyli smażone tempeh z sosem chilli, znanym jako sambal, to bardzo popularne “uliczne” jedzenie, które często można spotkać w prawie każdym zakątku Indonezji, a w szczególności na Jawie. Jawa słynie z produkcji tempeh oraz niemożliwej ilości dań z użyciem tego składnika, który obok […]

Sambal Matah -Balijski Relish Z Trawą Cytrynową

Sambal Matah -Balijski Relish Z Trawą Cytrynową

Sambal Matah, czyli balijski relish z trawą cytrynową to jeden z moich ulubionych dodatków do każdego posiłku. Nie jest to typowy sambal, w którym dominuje ostrość papryczki chilli, a wspaniały mix aromatów z lekką nutą chilli. Przyrządzenie sambal matah jest niezwykle proste i nie zajmuje […]

Lumpia Goreng Sayur – Indonezyjskie Warzywne Spring-Rolls

Lumpia Goreng Sayur – Indonezyjskie Warzywne Spring-Rolls

Lumpia Goreng Sayur – Indonezyjskie Warzywne Spring-Rolls, to pyszna warzywna i wegetariańska przekąska, która świetnie nadaje się jako przystawka i propozycja na imprezy lub spotkania. Co to jest lumpia? Lumpia to indonezyjska wersja chińskich spring rollsów. Przygotowuje się ją z plastrów najczęściej gotowego już ciasta […]