Kare Ayam – Indonezyjskie Curry Z Kurczaka

Kare Ayam – Indonezyjskie Curry Z Kurczaka

Kare Ayam to przepyszne danie, które serwowane jest głównie na Jawie. Jego przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie. Jego smak podobny jest do Opor Ayam, czyli kurczaka gotowanego w mleku kokosowym, ale różni się dodatkiem kurkumy i kilku innych składników. Kare Ayam najlepiej podawać z dodatkiem białego ryżu, dobrze jednak komponuje się również z nasi uduk – ryżem gotowanym w mleku kokosowym lub nasi kuning – ryżu z dodatkiem kurkumy. Dobrą opcją jest przygotowanie curry dzień wcześniej lub zrobienie większej ilości, gdyż całość najlepiej smakuje dzień po przyrządzeniu, kiedy wszystkie smaki doskonale sie ze sobą połączą.

Kare Ayam – Indonezyjskie Curry Z Kurczaka

Kare Ayam - Indonezyjskie Curry Z Kurczaka
Czas Przygotowania
20 mins
Czas Gotowania
20 mins
Czas Total
40 mins
 

Kare Ayam - Przepis na Indonezyjskie Curry z Kurczaka. Mleko kokosowe, kurczak, trawa cytrynowa, imbir, kurkuma, kolendra - Kuchnia Indonezyjska

Danie: Danie główne
Kuchnia: Indonezyjska
Keyword: curry, curry z kurczaka, indonezyjskie curry, kare ayam
Ilość Porcji: 2 porcje
Autor: Monika
Składniki
Składniki:
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1.5 szklanki mleka kokosowego lub 1 szklanka śmietanki kokosowej i 0,5 szklanki wody
  • 1 liść laurowy
  • 2 kłącza trawy cytrynowej
  • świeżo zmielony biały pieprz i sól do smaku
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 1 łyżka oleju do smażeia - kokosowy lub rzepakowy
  • ugotowany wybrany ryż
  • prażona cebulka i swieża kolendra do dekroacji
Pasta Curry:
  • mała czerwona cebula lub 3 szalotki i 1/2 białej cebuli
  • 2 orzechy kemiri, zamiennie brazylijskie lub macadamia
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki sproszkowanej kolendry
  • 3-4 cm korzenia imbiru
  • 3 cm korzenia kurkumy lub 1/2 łyżeczki sproszkowanej
  • 1 łyżeczka sproszkowanego kuminu
Przygotowanie
  1. Pierś z kurczaka oczyść z błonek i pokrój na ok. 1 cm kostkę.

  2. W blenderze lub moździerzu zmiksuj/utłucz składniki na pastę curry aż całość będzie miała jednolitą konsystencję.

  3. W garnku lub na patelni (lepiej w garnku, bo smażona pasta może pryskać) rozgrzej olej i usmaż przygotowaną pastę na kare ayam. Całość smaż ok 3-4minuty.

  4. Do pasty dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i smaż aż lekko się zarumieni. Dodaj łyżeczkę cukru i smaż jeszcze przez chwilę.

  5. Dodaj liść laurowy, trawę cytrynową, zalej całość mlekiem kokosowym i gotuj przez około 10 minut.

  6. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i solą.

  7. Podawaj z wybranym rodzajem ryżu, posyp prażoną cebulką i świeżą kolendrą. Smacznego!


Smaki Indonezji - Indonezyjskie Curry z Kurczaka - Kare Ayam

Przedstawiony powyżej przepis na Kare Ayam bardzo łatwo można również przerobić na danie kuchni wegetariańskiej. Zamiast kurczaka można użyć tempeh, tofu lub wybranych warzyw: dynia, ziemniaki a nawet owoców – curry świetnie będzie smakować w towarzystwie słodkiego ananasa.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *