Mie Goreng Ayam – Indonezyjski Makaron Stir Fry

Kuchnia Indonezyjska - Przepisy, Mie Goreng Ayam - Indonezyjski Makaron Stir Fry - Smaki Indonezji

Indonezyjski Makaron Stir Fry – Mie Goreng Ayam, w mojej wersji z dodatkiem kurczaka; to bardzo smaczne, aromatyczne, proste i tanie danie kuchni indonezyjskiej. Przepis, który przygotowałam, bardzo wiernie oddaje smak Mie Goreng Ayam przyrządzanego w Indonezji. Wiele dan kuchni indonezyjskiej nosi w sobie nawiązania i zawiera elementy kuchni chinskiej. Chińczycy po raz pierwszy odwiedzili ziemie Indonezji w 1400 i 1600 roku n.e., osiedlając się wzdłuż wybrzeży Jawy.

Mie Goreng Ayam - Indonezyjski Makaron Stir Fry, Smaki Indonezji

Mie Goreng Ayam – Indonezyjski Makaron Stir Fry

Ilość porcji: 2-3
Czas przygotowania: 15 min
Czas gotowania: 20 min
Czas całkowity: 35 min

Składniki:

  • 200 g azjatyckiego makaronu
  • 1 mała papryczka chilli lub szczypta płatków chilli
  • 1 średniej wielkości por
  • 2 marchewki
  • 2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 4 łyżki kecap manis – indonezyjskiego słodkiego sosu sojowego
  • 1 mała lub pół dużej kapusty pekińskiej. Można wymienić z chińską kapustą choy sum lub bok choy.
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

Przygotowanie:

  • Umyj i osusz wszystkie warzywa.
  • Marchewki obierz i pokrój w bardzo cienkie słupki.
  • Zmiażdż nożem ząbki czosnku, obierz ze skórki i pokrój w cienkie plasterki. Pokrój dymkę w kostkę a pora i kapustę pekińską poszatkuj.
  • Pierś z kurczaka oczyść i pokrój w ok 1cm kostkę.
  • Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu, skracając czas gotowania o minutę. Makaron odcedź i zalej zimą wodą, aby przerwać proces gotowania. Ugotowany makaron powinien być lekko al’dente.
  • Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub woku. Wrzuć pokrojoną marchewkę i smaż przez ok 3 minuty, aż lekko zmięknie. Następnie dodaj cebulę i czosnek i smaż kolejne 2 minuty. Dodaj kurczaka i smaż aż przestanie być surowy. Dodaj pora i kapustę pekińską.
  • Całość smaż przez kolejne 2-3 minuty. Dodaj sos sojowy i kecap manis oraz płatki chilli (jeśli używasz świeżej chilli, dodaj ją podczas smażenia cebuli i pozostałych składników).
  • Dodaj ugotowany wcześniej makaron oraz pokrojony szczypiorek i całość wymieszaj. Jeśli potrawa będzie byt gęsta, dodaj 2-3 łyżki wody.
  • Na osobnej patelni usmaż jajko sadzone w taki sposób, aby żółtko było w dalszym ciągu płynne tzw. telur mata sapi.
  • Odpowiednią ilość makaronu przełóż na talerz, na wierzchu układając usmażone jajko.

Smacznego!

Indonezyjski Makaron Stir Fry - Mie Goreng Ayam, Kuchnia Indonezyjska - Smaki Indonezji

Mie Goreng Ayam, czyli Indonezyjski Makaron Stir Fry jest daniem prostym i szybkimm w przygotowaniu. Podczas gotowania nie używam soli, ponieważ zastępuje ją całkiem spora ilość sosu sojowego. Całosć ma słodko-pikanty aromatyczny smak. Indonezyjski Makaron Stir Fry można przygotować na dwa sposoby, pierwszy zaprezentowany przeze mnie powyżej to opcja z jajkiem sadzonym. Druga mozliwość to usmażenie jajek (jedno jajko na osobę) jak na jajecznicę i wymieszanie ich na końcu z makaronem. W kuchni indonezyjskiej można spotkać właśnie takie dwa rodzaje Mie Goreng a take czasami ich połączenie.

Śmieszną ciekawostką jest indonezyjska nazwa jajka sadzonego: telur mata sapi, co w dosłownym tłumaczeniu znazy “jajko krowie oko” – dlaczego w ten sposób nazywa się jajk sadzone – tego nikt nie wie 😉

Jeśli zasnawialiście się gdzie dostać produkty używane w kuchni indonezyjskiej, polecam delikatesy azjatycke: http://www.delikatesyazjatyckie.pl/ Sklepy stacjonarne znajdują się we Wrocławiu i Jeleniej Górze. Jeśli masz jakieś pytania, pisz śmiało w komentarzach.

4 thoughts on “Mie Goreng Ayam – Indonezyjski Makaron Stir Fry

  1. Sprawdziłem przepis (byłem w tym roku przez kilka tygodni w Indonezji). Zamiast kecap manis dałem sos sojowy (czyli zwiększyłem jego ilość), ponieważ nigdzie w sklepie nie widziałem KM. Dałem 3 piersi a resztę zostawiłem jw. Danie wyszło bardzo smaczne, 4 osoby się najadły i zostało jeszcze na kolejny dzień.
    Dzięki!

    1. Cześć Adam,
      Cieszę się, że mie goreng Wam smakował! 🙂 Kecap Manis można kupić w sklepie online z produktami azjatyckimi, ale poszukuję również przepisu na domowej roboty sos kecap manis – jak go opracuję, na pewno pojawi się na blogu.

      Pozdrowienia!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *