Indonezyjski Makaron Stir Fry – Mie Goreng Ayam, w mojej wersji z dodatkiem kurczaka; to bardzo smaczne, aromatyczne, proste i tanie danie kuchni indonezyjskiej. Przepis, który przygotowałam, bardzo wiernie oddaje smak Mie Goreng Ayam przyrządzanego w Indonezji. Wiele dan kuchni indonezyjskiej nosi w sobie nawiązania i zawiera elementy kuchni chinskiej. Chińczycy po raz pierwszy odwiedzili ziemie Indonezji w 1400 i 1600 roku n.e., osiedlając się wzdłuż wybrzeży Jawy.
PRZEPIS NA
Mie Goreng Ayam - Indonezyjski Smażony Makaron z Kurczakiem
Czas Przygotowania: 15 min | Czas Gotowania: 20 min | Ilość Porcji: 3 Porcje
Składniki
200 gram azjatyckiego makaronu
1 papryczka chilli można usunąć gniazda nasienne
1 por
2 marchewki
2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
4 ząbki czosnku
1 pierś z kurczaka pojedyncza
3 łyżki sosu sojowego
4 łyżki kecap manis słodkiego sosu sojowego
1 mała kapusta pekińska lub pół dużej, można wymienić na szpinak lub bok choy
3 łyżki oleju do smażenia
szczypta soli do smaku
Przygotowanie
Umyj i osusz wszystkie warzywa.
Marchewki obierz i pokrój w bardzo cienkie słupki.
Zmiażdż nożem ząbki czosnku, obierz ze skórki i pokrój w cienkie plasterki. Pokrój dymkę w kostkę a pora i kapustę pekińską poszatkuj.
Pierś z kurczaka oczyść i pokrój w ok 1cm kostkę.
Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu, skracając czas gotowania o minutę. Makaron odcedź i zalej zimą wodą, aby przerwać proces gotowania. Ugotowany makaron powinien być lekko al’dente.
Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub woku. Wrzuć pokrojoną marchewkę i smaż przez ok 3 minuty, aż lekko zmięknie. Następnie dodaj cebulę i czosnek i smaż kolejne 2 minuty. Dodaj kurczaka i smaż aż przestanie być surowy. Dodaj pora i kapustę pekińską.
Całość smaż przez kolejne 2-3 minuty. Dodaj sos sojowy i kecap manis oraz płatki chilli (jeśli używasz świeżej chilli, dodaj ją podczas smażenia cebuli i pozostałych składników).
Dodaj ugotowany wcześniej makaron oraz pokrojony szczypiorek i całość wymieszaj. Jeśli potrawa będzie byt gęsta, dodaj 2-3 łyżki wody.
Na osobnej patelni usmaż jajko sadzone w taki sposób, aby żółtko było w dalszym ciągu płynne tzw. telur mata sapi.
Odpowiednią ilość makaronu przełóż na talerz, na wierzchu układając usmażone jajko.
Mie Goreng Ayam, czyli Indonezyjski Makaron Stir Fry jest daniem prostym i szybkim w przygotowaniu. Podczas gotowania nie używam soli, ponieważ zastępuje ją całkiem spora ilość sosu sojowego. Całosć ma słodko-pikanty aromatyczny smak. Indonezyjski Makaron Stir Fry można przygotować na dwa sposoby, pierwszy zaprezentowany przeze mnie powyżej to opcja z jajkiem sadzonym. Druga możliwość to usmażenie jajek (jedno jajko na osobę) jak na jajecznicę i wymieszanie ich na końcu z makaronem. W kuchni indonezyjskiej można spotkać właśnie takie dwa rodzaje Mie Goreng a take czasami ich połączenie.
Śmieszną ciekawostką jest indonezyjska nazwa jajka sadzonego: telur mata sapi, co w dosłownym tłumaczeniu znazy “jajko krowie oko” – dlaczego w ten sposób nazywa się jajka sadzone – tego nikt nie wie 😉
Spodobał Ci się przepis na Mie Goreng? Zobacz również przepis na Nasi Goreng – smażony ryż po indonezyjsku >>tutaj<<
Jeśli zasnawialiście się gdzie dostać produkty używane w kuchni indonezyjskiej, polecam delikatesy azjatycke: http://www.delikatesyazjatyckie.pl/ Sklepy stacjonarne znajdują się we Wrocławiu i Jeleniej Górze. Jeśli masz jakieś pytania, pisz śmiało w komentarzach.