Tahu Bumbu Bali – Tofu Po Balijsku

Tahu Bumbu Bali – Tofu Po Balijsku

Tahu Bumbu Bali, czyli tofu po balijsku, to nic innego, jak tofu smażone i marynowane w balijskich przyprawach. Jest to niezwykle proste i aromatyczne danie, które wraz z dodatkiem ryżu może stanowić wegetariańskie lub wegańskie danie obiadowe. W oryginalnym przepisie mieszankę przypraw doprawia się terasi bakar – suszoną pastą krewetkową, która nadaje całości lekko słonawego specyficznego smaku. Oczywiście w przypadku dań wegetariańskich i wegańskich, pastę krewetkową pomijamy. Alternatywnie, zamiast tofu, śmiało można użyć innych składników, takich jak tempeh, czy jajka. Gotowi? No to do dzieła! 🙂

smaki-indonezji-kuchnia-indonezyjska-podroze-kulinarne-tahu-bumbu-bali-tofu-po-balijsku

Tahu Bumbu Bali – Tofu Po Balijsku

[recipe-foody] Ilość porcji: 2-3
Czas przygotowania: 15 min
Czas gotowania: 30 min
Czas całkowity: 45 min

Składniki:
• 400 g tofu pokrojonego w 2cm kostkę
• 2 pokrojone w kostkę pomidory
• około 3cm kawałek imbiru pokrojony 2-3 części
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• sól do smaku

Składniki na pastę:
• 6 małych szalotek lub jedna duża czerwona cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1,5 dużej papryczki chilli z usuniętymi gniazdami nasiennymi
• opcjonalnie szczypta terasi bakar

Przygotowanie:
• Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i smaż tofu aż nabierze złotobrązowego koloru. Po usmażeniu wyłóż całość na papier kuchenny, który wchłonie nadmiar oleju.
• W blenderze lub w moździerzu zmiel na gładki sos wszystkie składniki balijskiej pasty. Wylej całość na patelnie, dodaj imbir i smaż do momentu, aż całość zacznie bardzo intensywnie pachnieć.
• Dodaj pomidory, cukier i opcjonalnie terasi. Smaż całość przez około 5 minut, do momentu aż pomidory zmiękną i całość utworzy gładki sos.
• Dodaj usmażone wcześniej tofu i wymieszaj razem wszystkie składniki, tak, żeby sos dokładnie pokrywał każdy kawałek tofu. Podgrzewaj całość na wolnym ogniu przez około 3minuty.

Smacznego!

[/recipe-foody]

kuchnia-indonezyjska-smaki-indonezji-podroze-kulinarne-tahu-bumbu-bali

Przepis na Tahu Bumbu Bali, czyli Tofu Po Balijsku pochodzi z książki Pawon Bali Cook Book. Tofu najlepiej podawać z ryżem – mój ulubiony to czerwony ryż.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *