Tempeh Sambal Tomat Goreng – Tempeh W Sosie Pomidorowym

Tempeh Sambal Tomat Goreng – Tempeh W Sosie Pomidorowym

Tempeh Sambal Tomat Goreng to kolejne, bardzo proste i smaczne danie kuchni indonezyjskiej, które jednocześnie stanowi wegetariański i wartościowy posiłek. Praktycznie w każdej wersji przygotowywania – tempeh poddaje się obróbce termicznej. Najczęściej jest to smażenie lub smażenie i gotowanie w przygotowanym wcześniej sosie. Bardzo często tempeh marynuje się wcześniej w przygotowanym roztworze wody z solą i przyprawami przez około 30 minut aż do godziny. Marynata różni się w zależności od przepisu, ale jej podstawowe i niezmienne składniki to woda, czosnek i sól. W kuchni indonezyjskiej bardzo rzadko używa się pieprzu (lada hitam – pieprz czarny, lada putih – pieprz biały). Tempeh Sambal Tomat Goreng, czyli smażone tempeh w słodko-pikantym sosie pomidorowym można podawać zarówno z ryżem, jak i noodlami.

Tempeh Sambal Tomat Goreng, Smażone Tempeh w Sosie Pomidorowym, Smaki Indonezji, Pikantny sos pomidorowy

Tempeh Sambal Tomat Goreng – Tempeh W Sosie Pomidorowym

[recipe-foody] Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: 20 min
Czas gotowania: 20 min
Czas całkowity: 40 min

Składniki:
• 100 gram tempeh
• 4 ząbki czosnku
• 6 małych szalotek lub 1 średnia czerwona cebula
• 3-4 pomidory (4 średnie lub 3 duże)
• 1 łyżka słodkiego sosu sojowego kecap manis
• 1/2 podłużnej, dużej papryczki chilli
• Szczypta soli do smaku i pół łyżeczki soli do marynaty
• odrobina terasi – intensywnej pasty krewetkowej
• olej do smażenia
• szklanka przegotowanej wody

Przygotowanie:
• Tempeh pokrój w kostkę o brzegu około 2cm
• 2 ząbki czosnku obierz pokrój w kostkę a dwa zmiażdż jedynie nożem (usuń również skórkę)
• Z papryczki chilli usuń ziarna i pokrój w paseczki. Pomidora pokrój w kostkę. Jeśli używasz czerwonej cebuli, pokrój ją na ćwiartki.
• Do miski wlej wodę, dodaj pokrojony wcześniej czosnek i pół łyżeczki soli. Dodaj tempeh i marynuj przez około 15 minut.
• Na patelni rozgrzej olej i smaż tempeh przez około 4-5 minut aż będzie miało złotobrązowy kolor
• Kiedy tempeh będzie już usmażone, przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, który pochłonie nadmiar tłuszczu
• Na patelnię wrzuć chilli, cebulę, czosnek i pomidory i smaż przez około 5 minut, aż czosnek i pomidory zmiękną. Dodaj terasi i wymieszaj wszystkie składniki.
• Całość przełóż do blendera lub moździerza i zmiel na gładką masę.
• Przełóż usmażone wcześniej tempeh i sos pomidorowy z powrotem na patelnię i wymieszaj całość dokładnie, aby składniki się połączyły i oblepiły tempeh.
• Całość podawaj na ciepło z ryżem lub innymi dodatkami.

Smacznego!
[/recipe-foody]

Tempeh Sambal Tomat Goreng, Smażone Tempeh w Sosie Pomidorowym, Smaki Indonezji, Sambal Tomat Goreng

WSKAZÓWKA: Pomimo swojego bardzo intensywnego zapachu (nazwałabym go nawet smrodkiem), terasi stanowi nieodłączny element bardzo wielu dań kuchni indonezyjskiej. W tym przepisie, według mnie, jest również niezbędnym dodatkiem, ale należy pamiętać, aby nie przesadzić, gdyż wtedy pasta przytłoczy smak i zapach całego dania. Użyta przeze mnie ilość to szczypta wielkości ziarnka grochu.

Jeśli masz jakieś pytania odnośnie tego przepisu lub wątpliwości dot. kuchni indonezyjskiej, pisz śmiało w komentarzach poniżej!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *