Terong Balado – Bakłażan W Sosie Chilli

Terong Balado – Bakłażan W Sosie Chilli

Bakłażan w sosie chilli, czyli indonezyjski Terong Balado to bardzo popularne i smaczne danie kuchni indonezyjskiej, które z łatwością można przygotować w domu. Smażone w głębokim tłuszczu bakłażany doskonale łączą się z lekko słodkim sosem chilli. Bardzo często można go spróbować w tzw. warungach, czyli lokalnych barach z posiłkami kuchni indonezyjskiej. Sprawdź poniższy przepis na Terong Balado, czyli bakłażan w sosie chilli i poczuj smak Indonezji w swoim domu!

Terong Balado – Bakłażan W Sosie Chilli

Terong Balado - Bakłażan W Sosie Chilli
Czas Przygotowania
15 mins
Czas Gotowania
15 mins
Czas Total
30 mins
 

Przepis na Terong Balado, czyli Bakłażan w sosie chilli - proste i szybkie danie kuchni Indonezyjskiej. Wypróbuj i poznaj Smaki Indonezji!

Danie: Danie główne, Przystawka
Kuchnia: Indonezyjska
Keyword: bakłażan, bakłażan w sosie chilli, chilli, terong balado
Autor: Monika
Składniki
  • 1 bakłażan średniej wielkości
  • 2 papryki chilli
  • 1 średni pomidor
  • 8 małych szalotek lub jedna mała/pół dużej czerwonej cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki brązowego cukru
  • olej do smażenia
  • 100-150 ml przegotowanej wody
Przygotowanie
  1. Bakłażan umyć i pokroić mniej więcej w 2cm kostkę (zostawić w wodzie na około 10 min i w tym czasie zająć się przygotowaniem pozostałych składników)

  2. Do małej miski wlać wodę i dodać 1,5 łyżeczki cukru, wymieszać i włożyć bakłażana. Takie namaczanie zapewni smak oraz zapobiegnie brązowieniu miąższu.

  3. W blenderze zmiksować chilli (można usunąć wcześniej gniazda nasienne, wtedy całość będzie mniej ostra), szalotki i czosnek, aż powstanie gładka pasta.

  4. Pomidora obrać ze skóry i pokroić w drobną kostkę.

  5. Namoczony bakłażan odsączyć i przełożyć do miski.

  6. W głębokiej patelni lub woku rozgrzać niewielką ilość oleju i smażyć bakłażan aż osiągnie złoto-brązowy kolor.

  7. Odłożyć bakłażana z powrotem do miski i wrzucić przygotowaną wcześniej pastę chilli.

  8. Smażyć aż do uzyskania mocnego aromatu i dodać pokrojonego w kosteczkę pomidora. Smażyć kolejne kilka minut, dociskając pomidora do patelni i tworząc zwarty sos. Dodać pół łyżeczki cukru i wymieszać.

  9. Po chwili dodać bakłażana i dusić całość na małym ogniu przez około pięć minut.

  10. Gotowe!

Smaki-Indonezji-Kuchnia-Indonezyjska-Terong-Balado-Bakłażan-w-Sosie-Chilli

Bakłażan zawiera dużo wartości odżywczych, takich jak kwas foliowy, wapń, beta-karoten i fosfor. Ma również działanie oczyszczające, szczególnie krew, zapobiegając w ten sposób krwotokom i udarom. Chroni również tętnice, które zostały uszkodzone przez cholesterol.

Jeśli nie jesteś amatorem bardzo ostrego jedzenia, papryczki chilli możesz wymienić na czerwoną paprykę. W ten sposób stworzysz równie aromatyczną ale łagodną potrawę.

Jeśli masz jakieś pytania – śmiało pisz w komentarzach!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *