Drukuj

Tempeh Penyet - Smażone Tempeh z Sosem Chilli Sambal Bawang

Tempeh Penyet - Smażone Tempeh z Cebulowym Sosem Chilli - Sambal Bawang i warzywami Lalapan. Przepis na Tempeh. Tempeh, Cebula, Chilli, Warzywa - sprawdź!

Danie Danie główne, Przystawka
Kuchnia Indonezyjska
Keyword sambal bawang, smażone tempeh, tempe, tempe penyet, tempeh, tempeh goreng, tempeh penyet
Czas Przygotowania 35 minutes
Czas Gotowania 10 minutes
Czas Total 45 minutes

Składniki

  • 150 gram tempeh
  • 1 mała czerwona cebula lub 4 średniej wielkości szalotki
  • 4 4 podłużne, większe papryczki chilli
  • 1 szklanka przegotowanej wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • dodatkowa sól do smaku
  • ugotowany ryż wg przepisu na opakowaniu

Przygotowanie

  1. Pokrój lub zmiażdż praską czosnek i włóż go do miski. Dodaj sproszkowaną kolendrę, sól i zalej całość szklanką przegotowanej wody. Całość wymieszaj.

  2. W zależności od kształtu, tempeh pokrój na duże kawałki o grubości około 1-1,5cm (ja przekroiłam moją kostkę tempeh na pół).

  3. Przełóż tempeh do miski i zanurz w przygotowanej marynacie. Marynuj tempeh przez minimum 15 minut.

  4. W czasie, kiedy tempeh będzie się marynowało, obierz cebulki ze skóry i pokrój w ćwiartki. Z papryczek chilli usuń gniazda nasienne, co sprawi, że całość powinna być jedynie lekko ostra.

  5. W woku lub frytownicy rozgrzej olej i smaż przez 2-3 minuty szalotki i chilli. Wyciągnij wszystko na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar oleju.

  6. Jeśli masz moździerz, przełóż składniki i za pomocą tłuczka utrzyj wszystko na gładką masę. Moje papryczki chilli miały dosyć grubą skórę, która po usmażeniu ładnie odeszła.

  7. Jeśli nie dysponujesz moździerzem, również blender doskonale się nada. Za pomocą łyżki spróbuj najpierw odzielić skórę papryczek od miąższu a następnie wrzuć wszystko do pojemnika i zmiksuj na gładką masę.

  8. Dodaj odrobinę soli do smaku.

  9. Zamarynowane tempeh smaż na oleju przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż skórka nabierze złoto-brązowego koloru.

  10. Po usmażeniu, wyciągnij tempeh i ułóż na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Następnie przełóż całość do moździerza i za pomocą tłuczka, lekko rozpłaszcz części tempeh, mieszając je z sosem sambal.

  11. Alternatywnie, przełóż tempeh na tależ, dodaj sos sambal i zmiażdż częściowo łyżką lub widelcem.

  12. Całość podawaj z ryżem i świeżymi warzywami.

  13. Smacznego!