Terong Balado – Bakłażan W Sosie Chilli

Smaki-Indonezji-Kuchnia-Indonezyjska-Bakłażan-w-sosie-chilli-terong-balado

Bakłażan w sosie chilli, czyli indonezyjski Terong Balado to bardzo popularne i smaczne danie kuchni indonezyjskiej, które z łatwością można przygotować w domu. Smażone w głębokim tłuszczu bakłażany doskonale łączą się z lekko słodkim sosem chilli. Bardzo często można go spróbować w tzw. warungach, czyli lokalnych barach z posiłkami kuchni indonezyjskiej. Sprawdź poniższy przepis na Terong Balado, czyli bakłażan w sosie chilli i poczuj smak Indonezji w swoim domu!

Smaki-Indonezji-Kuchnia-Indonezyjska-Terong-Balado-Bakłażan-w-Sosie-Chilli

Terong Balado – Bakłażan W Sosie Chilli

Ilość porcji: 1-2
Czas przygotowania: 15min
Czas gotowania: 15 min
Czas całkowity: 30 min

Składniki:

  • 1 średniej wielkości bakłażan
  • 2 papryki chilli
  • 1 średni pomidor
  • 8 małych szalotek lub jedna mała/pół dużej czerwonej cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki soli
  • pół łyżeczki brązowego cukru
  • olej do smażenia
  • 100-150 ml przegotowanej wody

Przygotowanie:

  • Bakłażan umyć i pokroić mniej więcej w 2cm kostkę (zostawić w wodzie na około 10 min i w tym czasie zająć się przygotowaniem pozostałych składników)
  • Do małej miski wlać wodę i dodać 1,5 łyżeczki cukru, wymieszać i włożyć bakłażana. Takie namaczanie zapewni smak oraz zapobiegnie brązowieniu miąższu.
  • W blenderze zmiksować chilli (można usunąć wcześniej gniazda nasienne, wtedy całość będzie mniej ostra), szalotki i czosnek, aż powstanie gładka pasta.
  • Pomidora obrać ze skóry i pokroić w drobną kostkę.
  • Namoczony bakłażan odsączyć i przełożyć do miski.
  • W głębokiej patelni lub woku rozgrzać niewielką ilość oleju i smażyć bakłażan aż osiągnie złoto-brązowy kolor.
  • Odłożyć bakłażana z powrotem do miski i wrzucić przygotowaną wcześniej pastę chilli.
  • Smażyć aż do uzyskania mocnego aromatu i dodać pokrojonego w kosteczkę pomidora. Smażyć kolejne kilka minut, dociskając pomidora do patelni i tworząc zwarty sos. Dodać pół łyżeczki cukru i wymieszać.
  • Po chwili dodać bakłażana i dusić całość na małym ogniu przez około pięć minut.
  • Gotowe!

Bakłażan zawiera dużo wartości odżywczych, takich jak kwas foliowy, wapń, beta-karoten i fosfor. Ma również działanie oczyszczające, szczególnie krew, zapobiegając w ten sposób krwotokom i udarom. Chroni również tętnice, które zostały uszkodzone przez cholesterol.

Jeśli nie jesteś amatorem bardzo ostrego jedzenia, papryczki chilli możesz wymienić na czerwoną paprykę. W ten sposób stworzysz równie aromatyczną ale łagodną potrawę.

Jeśli masz jakieś pytania – śmiało pisz w komentarzach!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *