Tempeh Goreng Kecap Manis to pyszne i szybkie w przygotowaniu indonezyjskie danie. Tempeh to jeden z moich ulubionych składników, używanych w kuchni indonezyjskiej. Jest to uniwersalny produkt spożywczy, który można przygotować na wiele różnych sposobów. W dzisiejszym poście przygotowałam przepis na Tempeh Goreng Kecap Manis, czyli tempeh smażone w słodkim sosie sojowym z aromatycznymi dodatkami w postaci trawy cytrynowej, imbiru, czosnku i szalotek. Taką wersję tempeh można najczęściej spotkać w indonezyjskich warungach (lokalnych jadłodajniach), gdzie podaje się nasi campur (dosłownie: mieszany ryż). Nasi campur to forma posiłku, która składa się z ryżu i dowolnie wybranych dodatków prezentowanych w witrynie konkretnego warungu. Tempeh Goreng Kecap Manis to przyjemne urozmaicenie codziennych dań. W tej wersji nie marynujemy tempeh przed smażeniem.
PRZEPIS NA
Tempeh Goreng Kecap Manis - Smażone Tempeh W Słodkim Sosie Sojowym
Czas Przygotowania: 5 min | Czas Gotowania: 15 min | Ilość Porcji: 2 Porcje
Składniki
100 gram tempeh
3 cm kawałek imbiru
2 łodygi trawy cytrynowej
6 małych szalotek lub 1 mała czerwona cebula
3 ząbki czosnku
1 podłużna, duża papryczka chilli
1.5-2 łyżki słodkiego sosu sojowego kecap manis
1 łyżka oleju do smażenia
Sól do smaku
Przygotowanie
Tempeh pokrój na cienkie paseczki wielkości zapałek i grubości ok 3-4 mm.
Na patelni rozgrzej olej i smaż tempeh aż do uzyskania złoto-brązowego koloru. Kiedy całość będzie gotowa, przełóż tempeh na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym, aby zebrać nadmiar tłuszczu.
Pokrój miękkie części trawy cytrynowiej, szalotki, czosnek, imbir i chilli (jeśli nie chcesz, żeby potrawa była zbyt ostra, usuń 2/3 pestek z papryczki chilli) na drobne paseczki i smaż na średnim ogniu przez około 3 minuty a następnie dodaj usmażone wcześniej tempeh i smaż całość jeszcze przez około 2-3 minuty.
Po chwili dodaj słodki sos sojowy, wymieszaj wszystko, dopraw solą.
Podawaj na ciepło zaraz po usmażeniu.
Smacznego!
Tempeh Goreng Kecap Manis to smaczne i proste, wegetariańskie danie kuchni indonezyjskiej. Doskonale nadaje się jako dodatek do dań z ryżem, sałatek i dań typu stir-fry.