Dadar Gulung – Indonezyjskie Kokosowe Naleśniki

Dadar Gulung – Indonezyjskie Kokosowe Naleśniki

Dadar Gulung dosłownie znaczy zwinięty naleśnik I jest popularnym deserem szczególnie na Jawie i Bali. Na Bali Dadar Gulung nazywane jest Jaje Dadar i balijczycy twierdzą, że deser ten wywodzi się z Bali. Swój zielony kolor, podobnie jak Klepon, zawdzięcza paście pandanowej. Dadar Gulung to lekkie naleśniki z mąki ryżowej – wspaniała propozycja dla osób na diecie gluten free. Nadzienie Dadar Gulung to karmelowane wiórki ze świeżego kokosa wymieszane z syropem z cukru palmowego. Popularną odmianą jest również wersja ze świeżym mango, którą prezentuję poniżej – pycha 🙂

Dadar-Gulung-Indonezyjskie-Naleśniki-Gluten-Free
Drukuj
Dadar Gulung – Indonezyjskie Kokosowe Naleśniki
Czas Przygotowania
15 mins
Czas Gotowania
20 mins
Czas Total
35 mins
 
Dadar Gulung - Indonezyjskie Kokosowe Naleśniki z mąki ryżowej. Naleśniki gluten-free. Naleśniki bezglutenowe. Kokos, mąka ryżowa, pasta pandan, Sprawdź!
Danie: Deser, Desery
Kuchnia: Indonesian, Indonezyjska
Ilość Porcji: 3 porcje
Składniki
Nadzienie
  • 100 gram świeżo mielonego kokosa wiórki kokosowe należy namoczyć najlepiej na noc
  • 100 gram syropu palmowego
  • 50 gram mango pokrojonego w małą kostkę
  • 1/4 łyżeczki pasty pandanowej
  • 1/2 laski wanilii opcjonalnie 1 kropla olejku waniliowego
Naleśnik bezglutenowy
  • 100 gram mąki ryżowej
  • 1 jajko
  • 25 gram cukru
  • 10 gram masła
  • 100 gram mleka kokosowego
  • 1 łyżeczka pasty pandanowej
  • 1 kropla olejku waniliowego
  • 1 szczypta soli
Przygotowanie
Nadzienie
  1. W rondelku z grubym dnem podsmaż najpierw kokosa, następnie dodaj mango, liść pandanowca i wanilię.
  2. Wlej syrop palmowy i smaż całość aż zacznie się karmelizować.
Naleśnik bezglutenowy
  1. Wymieszaj jajko z cukrem I ubijaj razem przez chwilę. Dodaj mąkę, mleko z pandanem, masło, wanilię I sól. Miksuj aż całość będzie miała gładką konsystencję.
  2. Nagrzej patelnię i smaż cienkie naleśniki po około pół minuty z każdej strony, bez przypalania naleśników.
  3. Po usmażeniu nakładaj na środek po łyżeczce nadzienia i zawiń w podobny sposób, jak zawija się krokiety.
  4. Ułóż po 2 naleśniki dadar gulung na talerzu i polej je syropem z cukru palmowego.

Dadar-Gulung-Indonezyjskie-Kokosowe-Naleśniki-Bezglutenowe

Ta wersja zawiera dodatek mango, jednak z powodzeniem można użyć również innych miękkich i soczystych owoców. Myślę, że świetnie sprawdzą się wiśnie, śliwki lub brzoskwinie, które dodadzą również lekko cierpko-kwaskowatej nuty oraz zrównoważą słodycz kokosa i cukru palmowego. Naleśniki są bezglutenowe, dzięki czemu nawet osoby z nietolerancją pokarmową mogą wypróbować przepis na ten pyszny deser. Smacznego!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *