Dadar Gulung – Indonezyjskie Kokosowe Naleśniki

Dadar-Gulung-Indonezyjskie-Naleśniki-Gluten-Free

Dadar Gulung dosłownie znaczy zwinięty naleśnik I jest popularnym deserem szczególnie na Jawie i Bali. Na Bali Dadar Gulung nazywane jest Jaje Dadar i balijczycy twierdzą, że deser ten wywodzi się z Bali. Swój zielony kolor, podobnie jak Klepon, zawdzięcza paście pandanowej. Dadar Gulung to lekkie naleśniki z mąki ryżowej – wspaniała propozycja dla osób na diecie gluten free. Nadzienie Dadar Gulung to karmelowane wiórki ze świeżego kokosa wymieszane z syropem z cukru palmowego. Popularną odmianą jest również wersja ze świeżym mango, którą prezentuję poniżej – pycha 🙂

Dadar Gulung – Indonezyjskie Kokosowe Naleśniki

Ilość porcji: 2-3
Czas przygotowania: 15 min
Czas gotowania: 20 min
Czas całkowity: 35 min

Składniki – Nadzienie:
• 100 gr świeżo mielonego kokosa (wiórki kokosowe należy namoczyć najlepiej na noc)
• 100 gr Syropu palmowego
• 50 gr Mango pokrojonego w małą kostkę
• 1 liść pandanowca – może być pasta pandanowa, wtedy 1/4 łyżeczki
• 1/2 laski wanilii

Przygotowanie – Nadzienie:
W rondelku z grubym dnem podsmaż najpierw kokosa, następnie dodaj mango, liść pandanowca i wanilię. Wlej syrop palmowy i smaż całość aż zacznie się karmelizować.

Składniki – Naleśnik:
• 100 gr mąki ryżowej
• 1 jajko
• 25 gr cukru
• 10 gr masła
• 100 gr mleka kokosowego zmieszanego z pastą pandanową (około 1 łyżeczki)
• 1 kropla olejku waniliowego
• – salt

Przygotowanie – Naleśnik:
Wymieszaj jajko z cukrem I ubijaj razem przez chwilę. Dodaj mąkę, mleko z pandanem, masło, wanilię I sól. Nagrzej patelnię i smaż cienkie naleśniki po około pół minuty z każdej strony, bez przypalania naleśników. Po usmażeniu nakładaj na środek po łyżeczce nadzienia i zawiń w podobny sposób, jak zawija się krokiety.

Prezentacja – Dadar Gulung:
Ułóż po 2 naleśniki na talerzu i polej je syropem z cukru palmowego.

Dadar-Gulung-Indonezyjskie-Kokosowe-Naleśniki-Bezglutenowe

Ta wersja zawiera dodatek mango, jednak z powodzeniem można użyć również innych miękkich i soczystych owoców. Myślę, że świetnie sprawdzą się wiśnie, śliwki lub brzoskwinie, które dodadzą również lekko cierpko-kwaskowatej nuty i zrównoważą słodycz kokosa i cukru palmowego. Naleśniki są bezglutenowe, dzięki czemu nawet osoby z nietolerancją pokarmową mogą wypróbować przepis na ten pyszny deser. Smacznego!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *