NAJNOWSZE WPISY

Tempe – Z Czym to Się Je, Czyli Wszystko o Tempeh

Tempe – Z Czym to Się Je, Czyli Wszystko o Tempeh

Tempeh to tradycyjny produkt w kuchni Indonezyjskiej, który pochodzi z środkowej części Jawy (specjalny region Yogyakarta) i który znany i używany jest od XVIII wieku. Podstawowy składnik stanowią namoczone, ugotowane i sfermentowane ziarna soi. W Indonezji tempeh produkowane jest również z resztek soi używanych do […]

Ubud Food Festival 2019 – „Spice Up The World”

Ubud Food Festival 2019 – „Spice Up The World”

W dniach 26–28 kwietnia 2019 r. najwybitniejsi indonezyjscy szefowie kuchni, restauratorzy, fotografowie żywności, gawędziarze, naukowcy i aktywiści zbiorą się na Bali na Ubud Food Festival, wspieranym przez lokalną markę ABC.  Ubud Food Festiwal odbywa się już po raz piąty. W tym roku, wiodąca impreza kulinarna […]

Nasi Goreng – Indonezyjski Smażony Ryż z Warzywami

Nasi Goreng – Indonezyjski Smażony Ryż z Warzywami

Jeśli byliście w Indonezji I próbowaliście nasi goreng oraz innych potraw z ryżem, to doskonale wiecie, jak smak oraz tekstura ryżu indonezyjskiego różni się od tego, który można dostać w Polsce. Na smak wpływa nie tylko gatunek ryżu, ale i sposób jego gotowania. W Indonezji […]

Dadar Gulung – Indonezyjskie Kokosowe Naleśniki

Dadar Gulung – Indonezyjskie Kokosowe Naleśniki

Dadar Gulung dosłownie znaczy zwinięty naleśnik I jest popularnym deserem szczególnie na Jawie i Bali. Na Bali Dadar Gulung nazywane jest Jaje Dadar i balijczycy twierdzą, że deser ten wywodzi się z Bali. Swój zielony kolor, podobnie jak Klepon, zawdzięcza paście pandanowej. Dadar Gulung to […]

Kue Jajan – Indonezyjskie Słodkości

Kue Jajan – Indonezyjskie Słodkości

Kiedy mówi się o kuchni indonezyjskiej, dla tych osób, które miały już jakąkolwiek styczność z Bali I Inonezją, na myśl przychodzą raczej potrawy takie jak rendang, nasi goreng, mie goreng, ayam betutu (kurczak betutu, marynowany przez 24h w balijskich przyprawach), babi guling (prosię z rożna), […]

Najlepsze Cytaty Kulinarne

Najlepsze Cytaty Kulinarne

Specjalnie dla Ciebie wybrałam najpiękniejsze moim zdaniem cytaty kulinarne. Niektóre z nich są śmieszne, z niektórymi zgadzam się w 100%, ale przede wszystkim, wszystkie inspirują do rozpoczęcia kulinarnej przygody, nawet w swojej własnej kuchni. Jeśli tak jak ja, uwielbiasz nie tylko gotować i jeść, ale […]

Bali Asli – Restauracja i Szkoła Gotowania | Wschodnia Bali

Bali Asli – Restauracja i Szkoła Gotowania | Wschodnia Bali

Bali Asli w dosłownym tłumaczeniu znaczy “z pochodzenia Balijski”. Jeśli już sama nazwa restauracji wskazuje na autentyczność, wtedy należy się spodziewać wspaniałych doświadczeń kulinarnych – i takie właśnie doświadczenia serwowane są w Bali Asli. Restauracja położona jest we wschodniej części Bali, która słynie z idyllicznych […]

Ayam Sambal Matah – Kurczak z Balijską Salsą

Ayam Sambal Matah – Kurczak z Balijską Salsą

Ayam Sambal Matah to grillowana pierś z kurczaka, rozdrobniona na kawałki i wymieszana z aromatyczną, balijską salsą. Jeśli znudziły Ci się kotlety lub inne tradycyjne dania – ten przepis sprawi, że kurczak z ryżem nabierze dla Ciebie zupełnie nowego wymiaru. Przepis jest bardzo prosty do […]

Przyprawy Kuchni Indonezyjskiej

Przyprawy Kuchni Indonezyjskiej

Przyprawy Kuchni Indonezyjskiej są niezwykle aromatyczne I różnorodne. Do gotowania potraw, mieszkańcy wysp używają składników ogólnych, dostępnych w całej Indonezji, ale również tych, które występują lokalnie. We wcześniejszym poście pisałam o podstawowych składnikach kuchni indonezyjskiej (tutaj), gdzie wymieniłam już takie przyprawy, jak: orzechy Kemiri (tung […]

Teh Pandan – Pandanowa Herbata

Teh Pandan – Pandanowa Herbata

Teh Pandan, to w dosłownym tłumaczeniu pandanowa herbata, czyli herbata z liśćmi pandan (Pandanus amaryllifolius). W indonezji liści pandan używa się na kilka sposobów: można dodać je do herbaty lub do gotowania ryżu. Zielona pasta dodawana jest do deserów i używana również, jako naturalny barwnik […]